|
Vissoep Met Tomaat En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 dunne preien, alleen het witte en lichtgroene gedeelte
- 1 1a 2 knoflookteentjes
- 200 gr aardappelen
- 200 gr zeebaars- kabeljauwfilet
- zout en peper
- 40 gr boter
- 1/2 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
- mespunt caynnepeper
- 1 blik tomatenblokjes
- 4 dl groentebouillon (tablet)
- sap van 1/2 sinaasappel
- 2 eetlepel
Voorbereiding: Maak de preien schoon en snijd ze in ringen van 1 cm. pel en snipper de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm; bewaar die tot gebruik onder water. Snijd de visfilet in reepjes van ca. 3 cm breedte, doe die in een kom en meng er ca. 1/2 theelepel zout door.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan, voeg de prei en knoflook toe en bak ze zachtjes al roerende ca. 5 minuten. Roer de koriander. cayennepeper en wat zout erdoor en bak het geheel nog ca. 1 minuut. Voeg de uitgelekte aardappelen, de tomatenblokjes (met vocht), de bouillon en het sinaasappelsap toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep zachtjes 15 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn. Roer de vis door de soep en laat die in ca. 6 minuten zachtjes gaar worden. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er peterselie over.
|
|
|